無農薬「食べる藍」の安定生産と焙煎器導入による生産性の向上

藍の食用化と「食べる藍シリーズ」の開発・製造販売という既存事業の延長に機械化が位置づけられている。経営戦略上の明確な位置付けは記載が薄い。

国内外からの引き合いが増えたことが書かれ、需要という外部環境は読み取れる。ただし強み・弱みの分析や競争優位の記述は見当たらない。

手作業による生産量と品質維持の難しさが課題として明記されている。解決策は機械導入に限られ、高付加価値化の具体的計画は薄い。

乾燥時間の短縮や増産とあるが、付加価値額や賃上げの数値目標は示されていない。

従業員数2名で一人で手作業していたことが書かれ、体制の弱さがうかがえる。補助事業の遂行体制の具体的記述はない。

藍が体に良く食べられるという価値は示されているが、顧客ターゲットや選ばれる理由の整理は書かれていない。

今後は業務用としてレストラン向けに営業したいとの展望はあるが、スケジュールや課題解決の方法は記載がない。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

藍の食用利用は一般に知られていないと書かれ、新しい分野であることが示唆される。ただし普及度の定量的根拠はない。

藍の健康効果や国内外からの引き合いはうかがえるが、経済波及や雇用創出などの公的必要性は書かれていない。

時間短縮と増産、販路拡大は書かれているが、補助金額に対する付加価値増加の数値は示されていない。

地域の空き家利用や藍の栽培に触れるが、デジタル技術やサプライチェーンへの貢献は書かれていない。

雲仙市小浜町の空き家を利用し、工房の畑で藍を栽培している地域資源の活用が読み取れる。雇用や地域成長への言及は乏しい。