温泉施設の食堂に券売機を入れ、注文と会計の手間をなくす
株式会社フリーザーシステム✓ 経産省などの認定・選定
成果閉店後の現金締めが2〜3時間から数分になり、残業はほぼゼロに。
大広間をテーブル席に改修し、宿泊単価を約4割上げる
成果宿泊単価が2019年の9,088円から2024年に12,864円へ、約41.5％上がった。
山梨県のホテル（客室52室）
この事例のポイント
- 座敷の食事処をテーブル席に変え、幅広い客層に合う環境を整えた。
- セットメニューをビュッフェに替え、アレルギーなど個別の要望にも対応しやすくした。
- ウェルカムドリンクや館内アクティビティを無料にするオールインクルーシブを導入した。
- 運営の負担を減らし、賃金引き上げや館内施設の利用特典など従業員の待遇も改善した。
課題と取り組み
抱えていた課題
- 座敷の食事処座敷スタイルの食事処は使い勝手が悪く、セットメニューでは宿泊客それぞれのスタイルに応えにくかった。
やったこと
- 大広間の改修食事処にしていた大広間の座敷を、ビュッフェ形式のテーブル席に改修した。
- ビュッフェへの変更セットメニューをビュッフェに替え、利便性とアレルギーなどへの対応力を高めた。
- オールインクルーシブウェルカムドリンクと館内のアクティビティを無料で提供し、幅広い客層への訴求力を高めた。
- 労務環境の改善館内のオペレーションを見直して業務負担を減らし、従業員が館内施設を無料・割引で使えるようにした。
補助金を使った経費
- 大広間の座敷をビュッフェ形式のテーブル席に変える改修工事経費の区分：補助対象経費
事業の効果
- 宿泊単価は9,088円から12,864円へ、41.5％上がった。
- 客室稼働率は57.1％から65.5％に上がった。
- 宿泊予約サイトの口コミ評価による満足度は3.8から4.2に上がった。
- 従業員の賃金が12.7％上がった。
- 従業員が館内施設を無料・割引で利用できるようになった。
出典・注記
- 観光庁「宿泊施設の高付加価値化改修による客室単価向上事例集」（当社が書き直し・要約。事業者の声は事例集の中の発言の引用です）
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