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和室を洋室にバリアフリー化し、高齢者客を受け入れる

有限会社清野旅館

成果12月に高齢者の新規顧客4グループ12人を受け入れ、前年同月対比で103,680円の売上増となった。

顧客の35％を占め、年々その率が上がっている高齢者に向けて、既存の和室客室をバリアフリー対応の洋室にする工事を行った。

お手洗いを刷新し、女性客を呼び込む

酒楽てっぽう茶屋

成果女性の新規顧客に伴い男性客も増え、売上・来客数ともに前年比3割増えた。

顧客は男性6割、女性4割。女性客を誘客するため、課題だった化粧室を含むお手洗い設備を刷新した。

• 設備導入

高座椅子席の導入とメニュー開発で、ランチ客を増やす

花串

成果ランチ売上が月商20万円程度から50万円に倍増し、夜の売上も約1.2倍になった。

高齢グループの「ランチ会」需要を取り込むため、4人掛けの高座椅子とテーブルを導入し、地元の「神埼そうめん」を使った新メニューを開発して、高齢者向けのPRパンフレットを作成した。

• チラシ・DM
• 新商品・新メニュー

国道沿いの看板とプレミアム弁当で、来店客を増やす

Kitchen

成果来店客数が24.7％、売上が28.9％増えた。

国道の通行客に向けて営業内容が分かる看板を整備し、近隣の工業団地の従業員に向けてプレミアム弁当の販売を始めた。

• 看板

本格フレンチバーガーとランチボックスで、来店客を増やす

ナチュラルガーデン

成果新商品として本格フレンチバーガーとランチボックスを確立し、本格販売への足掛かりができた。

補助金を活用して本格フレンチバーガーとランチボックスを開発し、フランス料理の「堅苦しい」「敷居が高い」というイメージを払拭して、地域の方の来店を促した。

英語メニューと外国人向け広告で、外国人観光客を取り込む

三浦水産有限会社

成果外国人観光客が2割程度増え、英語表記のメニューは従業員のオーダー受注もスムーズにした。

増える外国人観光客に的を絞り、自社養殖の車海老や能登の海の幸の「朝とれ」を中心にプロモーションを強化した。

• ホームページ
• 広告・SNS

ショーウインドーとカタログ、アレルギー対応スイーツで売上を伸ばす

ホワイトルンゼ

成果ブライダル売上は3組640万円から6組1,080万円に増え、アレルギー対応スイーツは10万円の売上と市内スーパーへの週1回の卸しにつながった。

デッドスペースをショーウインドーに改装し、ウエディングやスイーツのディスプレイを施した。

• チラシ・DM
• 店舗改装

多目的トイレを新設し、シニア層にも安心なレストランにする

久米桜麦酒株式会社

成果シニア層や小さな子供連れの客に好評で、前年比で入店者数102%、売上高103%となり、観光客の来店も増えた。

シニア層向けに快適で安全な設備を提供するため、地ビールレストランと同じフロアに多目的トイレを新設し、チラシとノベルティグッズも配布した。

• チラシ・DM
• 設備導入

経営分析から看板メニューを生み出し、売り手目線を変える

glace

成果売り手目線の商品開発から、モノ売りからコト売りへと考え方を180度変えることができた。

経営計画の策定で利益貢献度分析やクロスABC分析を行い、売れ筋・死に筋を把握した。

• 看板

看板と英語のホームページで、平日の客室を埋める

有限会社湖上館

成果売上が約3%増。英語サイトから来た海外のお客様が平日の客室を埋め、看板を見てカヤックなどを追加注文する人が増えた。

週末に客が集中し平日が空く宿で、宿と体験メニューを伝える看板を立て、スマートフォン対応の英語版ホームページを作って海外から予約できるようにした。

• ホームページ
• 看板
• 予約・業務システム

値上げの前に、椅子を替えて居心地を上げる

有限会社一葉

成果お客様がゆったり食事を楽しめるようになり、利益率が改善。

原材料費や光熱費の上昇で値上げを考えていた日本料理店が、年配の常連客が長く快適に過ごせるよう、座り心地のよい椅子を入れた。

ガスグリルで、家族連れが手軽に楽しめる夏のグランピング

有限会社ぴー坊

成果売上が増え、食事の選択肢が広がって好評に。

夏の集客が課題だったグランピング施設が、火おこしが難しい薪や炭の代わりにガスグリルを入れ、食材と調理器具がそろった食事プランを始めた。