小規模事業者持続化補助金飲食・宿泊専門家確認済み

ショーウインドーとカタログ、アレルギー対応スイーツで売上を伸ばす

ホワイトルンゼ

洋菓子とブライダルを手がける事業者国が公開している採択事例です

この事例のポイント

高原の立地を活かした個性的な結婚式とスイーツを、ショーウインドーやリーフレット、ホームページで一体的にPRした。
小麦や卵のアレルギーで菓子を食べられない子どもたちのために、専用の製造体制を整えた。
イベントでの試食PRが、市内スーパーへの卸しという新しい販路につながった。

事業の内容

課題：ブライダルとスイーツの魅力を伝える高原の立地を活かした個性的な結婚式や、アレルギー対応のものも含むスイーツを、より多くの方に知ってもらい、売上につなげることが課題だった。
取り組み：ショーウインドーとカタログデッドスペースをショーウインドーに改装し、ウエディングやスイーツのディスプレイを施した。スイーツ・ブライダル用引菓子等のカタログを作成して配布した。
取り組み：アレルギー対応スイーツの製造とPR小麦や卵のアレルギーによりケーキ・お菓子を食べることができない子どもたちのために、アレルギー対応スイーツの製造体制を確立した。アレルギー対応スイーツをPRするためのリーフレットを作成して配布した。専用の調理室が完成し、より安全安心なスイーツを製造できるようになった。

補助金を使った経費

小規模事業者持続化補助金の経費区分にあてはめると、次のとおりです。

委託・外注費	ショーウインドーへの改装
広報費	スイーツ・引菓子等のカタログ
委託・外注費	アレルギー対応スイーツ専用調理室
広報費	アレルギー対応スイーツのリーフレット

事業の効果

ブライダル売上は、H27年の3組640万円からH28年の6組1,080万円になり、前年対比68％アップとなった。
アレルギー対応スイーツは、イベント等での試食PRやリーフレットの効果により、10万円の売上となった。
市内スーパーへ週1回卸すことになり、年間100万円程度の売上が獲得できる予定である。

審査項目とこの事例の合っていたところ

小規模事業者持続化補助金の審査項目（5項目中2項目が合致）直近の回（第19回）の採択率 47.2％（応募16,576件・採択7,819件）

—	①自社の経営状況分析の妥当性公開されている事例からは読み取れません。出典：公募要領 p.33
◎	②経営方針・目標と今後のプランの適切性高原の立地を活かした結婚式と、アレルギー対応スイーツの2本柱で売上を伸ばす方針にした。出典：公募要領 p.33 この項目が◎の事例 249件
◎	③補助事業計画の有効性ショーウインドーとカタログ、専用調理室とリーフレットの施策が、それぞれ課題に直結している。出典：公募要領 p.33 この項目が◎の事例 356件
—	④積算の透明・適切性公開されている事例からは読み取れません。出典：公募要領 p.33
—	デジタル技術の有効な活用公開されている事例からは読み取れません。出典：公募要領 p.33

公募要領の審査項目に照らして当社の専門家が整理・確認したものです。実際の審査の点数や評価ではありません。審査項目は、いま募集している回の公募要領のものです。

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事業者の声

高原の立地を活かした個性的な結婚式やスイーツ（アレルギー対応のものも含む）をショーウインドーやリーフレット・ホームページなどでPRできたことが相乗効果を生み売上増加につながった。
アレルギー対応スイーツ専用調理室の完成で、より安全安心なスイーツを製造できるようになり、更なる販路拡大による売上増加を目指している。
洋菓子とブライダルを手がける事業者

出典