地元銘菓の饅頭を買い取って守り、高効率ボイラーで県外へ売り込む

新潟県で饅頭などの菓子を製造販売する会社で、従業員は22名いる。地元で長く親しまれてきた銘菓の饅頭の歴史が途絶えることを憂い、その製造ラインにも高い可能性を感じて、2020年3月に買収した。

コロナ禍という経験のない状況のなかで、サービス業としての本質を学んだ。

饅頭のラインは生産能力が足りず、その主な原因はボイラーだった。補助事業では高効率のボイラーを入れ、業務用の販路に詳しい人を迎えて、県外への販路開拓を進めた。

サービスエリアでの採用のような事例を広げて販路を伸ばす。県内の野球チームの補食として提供する公式パートナーとなり、球場でのイベント出店で県外の客にも知ってもらう機会が増えている。

同じラインを使い、地元の特産品と組み合わせた酒まんじゅうや若い人向けの新しい饅頭も開発している。冷凍品を増やすには急速冷凍機や冷凍庫の増強が必要になる。