温泉施設の食堂に券売機を入れ、注文と会計の手間をなくす
株式会社フリーザーシステム✓ 経産省などの認定・選定
成果閉店後の現金締めが2〜3時間から数分になり、残業はほぼゼロに。
カラオケルームをシェアキッチンに改修し、宿泊単価を13%上げる
小松屋渚館
成果宿泊単価が10,655円から12,057円へ約13%上がり、従業員の賃金も約20%上がった。
この事例のポイント
- 利用が落ちていたカラオケルームを、調理設備のある空間に作り替えた。
- ワーケーションなどの長期滞在客と、災害時の炊き出しの両方を想定して整備した。
- 近隣の飲食店と連携し、食事の選択肢を広げた。
- 収益が伸びて賃金を上げ、キッチンを従業員の休憩所にも使っている。
事業者のプロフィール
| 事業者名 | 小松屋渚館 |
|---|---|
| 所在地 | 熊本県 |
| 業種 | 旅館 |
課題と取り組み
抱えていた課題
- カラオケルームの利用低下コロナ禍で需要が落ち、カラオケルームの利用率が下がり続けていた。
やったこと
- シェアキッチンへの改修カラオケルームを調理設備のあるシェアキッチンに改修した。長期滞在客向けの館内設備として、空間を無駄なく使う狙いである。
- 想定する使い方：長期滞在と防災ワーケーション客の利用に加え、災害時の避難所や炊き出しの場としても使えるようにした。
- ソフト面：泊食分離プラン近隣の飲食店での食事を組み込んだ泊食分離プランを導入した。飲食店から宿泊客を紹介してもらう仕組みもある。
- 従業員向けの活用整備したキッチンを、従業員も使える休憩所として活用している。
補助金を使った経費
- カラオケルームからシェアキッチンへのリニューアル改修経費の区分：補助対象経費
事業の効果
- 宿泊単価が2019年の10,655円から2024年10月末時点で12,057円となり、13.2%上がった。
- 従業員の賃金を20.0%引き上げた。
- シェアキッチンを休憩所として活用し、宿泊客と従業員の双方に良い影響が出ている。
- 客室稼働率は28.8%から24.5%に下がった。
出典・注記
- 観光庁「宿泊施設の高付加価値化改修による客室単価向上事例集」（当社が書き直し・要約。事業者の声は事例集の中の発言の引用です）
同じ業種の採択事例
父のコーヒー店を継ぎ、パンとレストランを一つの店に
株式会社カリブコーヒー✓ 経産省などの認定・選定
成果3つのサービスを一緒に提供することで、来店のたびに幅広いサービスを届けられるようになった。
宿の敷地に農園と雪遊び場をつくり、体験の宿に変える
株式会社 龍氣✓ 経産省などの認定・選定
成果宿の周りが歩きやすくなり、雲海やホタルを楽しむ客が増えた。