常温保存できる鶏肉食品がなく、高温高圧調理機で業界初のレトルト食品を開発
有限会社阿波食品✓ 経産省などの認定・選定
成果鶏肉のみのレトルト食品は業界初で、常温保存が可能なため長期保存や携帯性により他社製品と差別化でき、売上増が期待されます。
この事例のポイント
- 食洗機の導入で洗浄作業を機械化し、手作業の時間を大きく減らしました。
- 手作業の削減により従業員の身体的負担を軽くし、限られた人数でより高い付加価値を生み出せるようになりました。
- 既存事業の見直しと新業態への挑戦を組み合わせ、賃上げの原資となる利益の確保を目指しています。
事業者のプロフィール
| 事業者名 | （社名は非公開） |
|---|---|
| 所在地 | 東京都 |
| 業種 | 製菓・製パン・小売 |
| 従業員数 | 32人 |
課題と取り組み
- 近年の原材料費や光熱費の高騰が負担となり、人手不足も課題となっていました。賃上げの原資を確保するための価格転嫁は顧客離れを招く可能性があるため、生産性の向上によりコスト構造を見直す必要がありました。
- 業務改善助成金を活用し、オーブンや食洗機などの設備を導入しました。食洗機の導入により、手作業で約6時間かかっていた洗浄作業を約3時間に短縮しました。
- パンの販売に加え、カフェレストランでのランチ提供、イベントでの催事販売、ネット販売など新たな業態へ展開し、商品単価の高い分野への進出を図りました。
- 限られた人数でより高い付加価値を生み出せるようになり、手作業の削減は従業員の身体的負担の軽減にもつながりました。
事業の効果
- 洗浄作業が手作業の約6時間から機械化により約3時間に短縮されました。
- 手作業の削減により従業員の身体的負担が軽くなりました。
助成金を使った経費
オーブン、食洗機
経費の区分：助成対象の経費
出典・注記
今後の展望
既存事業の見直しと新規販路の拡大を組み合わせ、賃上げの原資となる利益の確保につなげていく方針です。
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同じ設備を
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五戸水産株式会社✓ 経産省などの認定・選定
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