創業以来326年、但馬杜氏の伝統の技が継承されている。

かつては隣近所の人が晩酌で地酒を飲むのが普通と考えられていたが、現在は晩酌に紙パックなどの大手メーカーの酒を飲み、いざというときに地酒を用意することが一般的になっている。日本酒を好む女性や外国人も増えており、消費者の変化への対応が必要になっていた。同社は創業以来326年の歴史があり、但馬杜氏の伝統の技を継承している。

洗米タンクとリフトを導入し、一度に大量の洗米ができるようにした。これにより、少人数でも吟醸酒の原料処理が可能になった。もろみ搾り機も導入した。雇用が安定したことで通年醸造が可能となり、夏季でも日本酒を製造できるようになった。これにより少ロットの日本酒を消費者のニーズに合わせて作れるようになり、味の好みやアルコール度数、瓶やラベルのデザインまで注文者に合わせたPB商品を製造できる体制を整えた。

洗米タンクとリフトの導入により、小人数でも吟醸酒の原料処理ができるようになった。吟醸酒の製造は取組前と比べて10％増加した。雇用が安定し、通年醸造が可能になったことで、夏季にも日本酒を製造できるようになった。少ロットでの注文者に合わせた商品づくりにも対応できるようになった。

少ロットのPB商品を飲食店や小売店に提案していく考えである。酒米生産農家とのコラボ商品開発も行っており、ワイングラスに合う吟醸酒の海外展開も模索している。