摘果（廃棄）青みかんを活用したリキュールの量産化とオイルの抽出

大正12年に製菓業として創業し、昭和に入って食酢、しょうゆ、だしのもとの製造を始めた。有田地方の温州みかん、ニンニク、赤シソなどを使って加工品を製造している。製菓業者から「良質な国産の柑橘系リキュールが少ない」という声があり、未成熟の青みかんを原料にしたオリジナルリキュールを開発し、平成27年から「バージンオレンジ」など2種類を飲食店や土産店などを中心に出荷して好評を得た。

補助事業では新しい装置を計3台導入した。「洗浄ゴミ取り機一式」（佐藤農機鋳造／UW-10DS型）は摘果した青みかんを洗う機械で、1時間に500〜800kgのみかんを洗えるようになり、手作業時代に比べ作業時間と流水のロスが改善した。「プレハブ冷凍庫一式」（ホシザキ京阪／パネルPF-24CC-2.00 ユニットHUS11FA）は、従来は業者に委託していたため入庫までタイムラグがあり鮮度が落ちて皮が黄変することもあったが、自社の冷凍庫で鮮度の高い状態のまま大量に入庫できるようにした。「減圧（常圧兼用）蒸留装置一式」（横山エンジニアリング／YE式DV500型）は留液とアロマオイルの分離抽出を実現し、熱源を蒸気ボイラーにしたことで処理能力、処理量、安全性が向上した。

洗浄工程は作業時間と流水のロスが減り、青みかんを1時間に500〜800kg洗えるようになった。冷凍保管は自社で行うことで鮮度を保ったまま大量に入庫でき、皮の黄変も防げるようになった。減圧蒸留装置により処理能力と処理量が大幅に上がり、安全性も向上した。これらにより従来の10倍のリキュールを生産できる体制が整った。

取引実績のある販路で売上を伸ばすとともに、県外のフードビジネスイベントなどに参加して新規取引先を開拓し、販路の拡大を図る。アロマオイルの商品化はまだ実現していないが、研究を重ねて青みかんの有効成分を活用していく。