生産性と付加価値の高い高品質日本酒を通年で効率的に製造できる環境の整備

課題として特定名称酒の生産比重を高め、生産性向上と高付加価値化を図る方針が示されている。過去の取組との一貫性は記載が少ない。

県内の特定名称酒比率41%・将来60%予測や、若年層が特定名称酒を好むという市場動向が書かれている。強みの具体的裏付けはやや薄い。

特定名称酒の比率が2014年の22%から製造の約半分・売上の約35%へ伸びたと数字で課題認識と成果が示され、高付加価値化につなげる内容。

販売量増加の見込みや若年層評価向上への期待は書かれているが、付加価値額や賃上げの目標値は示されていない。

従業員18人の記載はあるが、補助事業を遂行する人材や事務体制についての具体的記述は見当たらない。

特定名称酒の恒温保蔵による品質管理、若年層が好むフルーティな味わいなど、顧客ターゲットと選ばれる理由が整理されている。

測定データの蓄積や伝統工法の品質把握への取組が述べられているが、スケジュールや遂行方法の詳細は書かれていない。

県内の普通酒が減少し特定名称酒が増える動向と、酒鑑評会で純米の部2年連続金賞を受賞した高品質化が述べられている。

地域の伝統産業である酒蔵の維持や県内の特定名称酒市場への言及はあるが、波及効果や雇用創出の記述は少ない。

測定時間の短縮や熟練作業の自動化、販売量増加の見込みが書かれているが、投資額に対する費用対効果の数値は示されていない。

総酸・アミノ酸計による高精度な測定はあるが、先端デジタル技術の活用や業界全体のイノベーションへの貢献は限定的にしか書かれていない。

佐賀県内最古の酒蔵で県内の特定名称酒市場に関わる点は読み取れるが、地域の雇用や経済成長への牽引は具体的に書かれていない。