清酒製造における重要な工程「上槽」の品質向上と生産効率化と女性の活躍促進

平成22年からの全国新酒鑑評会金賞受賞や伝統の継承は読み取れるが、過去の設備投資との一貫した経営戦略上の位置付けは明記されていない。

古い伝統と新しい技術の取り入れ、東北芸術工科大学との共同開発による新ブランド天弓など、強みの一端は読み取れる。

アルミ板の腐食による金属臭・ゴム臭という課題と、活性炭濾過処理で香味が損なわれる問題が具体的に示されているが、高付加価値化の計画としては具体性が薄い。

段取り作業が男性2名で90分から男女ペアで45分に短縮と数字はあるが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。

従業員11名のうち女性5名という体制は読み取れるが、補助事業を遂行する事務処理能力や専任体制の記載は見当たらない。

繊細な香りやふくよかな味わいという製品価値と、若い客層・日本酒バーをターゲットにする方針が書かれている。

新ブランド展開や輸出代理店の拡充など今後の展望は示されているが、スケジュールや課題解決の方法は詳述されていない。

同じ清酒分野で繊細な香味を追求し、新ブランドで若い層や海外向けに展開する点は読み取れるが、高価格化の水準は示されていない。

女性や高齢者が作業に参加できる雇用の広がりや、地酒専門店・海外への販路拡大がうかがえるが、経済波及効果の記載は少ない。

段取り作業時間の90分から45分への短縮という効果は読み取れるが、補助金投入額に対する費用対効果の数値は書かれていない。

大学との共同開発による新ブランドは地域との連携としてうかがえるが、デジタル技術の活用やサプライチェーンへの貢献は書かれていない。

山形県南陽市の酒蔵として、地域の大学と組んだ商品開発や女性雇用の創出が述べられている。