輪島市門前町産ブドウを原料とした多種多様なワインの製造事業

輪島市門前町産ブドウを用いた果実酒製造が以前からの事業として示され、専用発酵タンク導入が製造品目の拡大に位置付けられているが、過去の取組との連続性は具体的に書かれていない。

需要に対し供給が間に合っていない現状や、他県ワイナリーと比べ大量安定生産に届かない状況が記されるのみで、市場動向や競争優位の根拠は読み取れない。

供給不足と辛口のみの製品構成という課題が示され、甘口・ロゼ・スパークリングで高価格帯を狙う方針があるが、売上や数値目標は書かれていない。

高価格帯ワインの製造や商品開発の目途が述べられるものの、付加価値額や賃上げの目標値は示されていない。

従業員7人と記載があるが、補助事業を遂行する人材や事務体制についての具体的記述は見当たらない。

輪島市門前町のブドウと海のそばで生まれた個性を打ち出す点は示されるが、顧客ターゲットやニーズの裏付けは書かれていない。

タンク設置、温度調節、擬似試験という三点の実施内容と発酵期間約3週間が示され、工程は読み取れるがその後の中長期スケジュールは薄い。

希少品種や新酵母を使う応用的ワイン製造で多様化を図るとあるが、スパークリングの普及度や高水準化の具体的な位置づけは薄い。

世界農業遺産に指定された能登半島西海岸の農地の可能性をワインで発信するという地域的意義が示されている。

3000Lタンク2基と1000Lタンク1基、温度調節0.1度単位、同期時間31分30秒など数値が示され、費用対効果の算出までは無いが具体的。

温度管理の高度化は示されるが、先端的デジタル技術やサプライチェーンへの貢献は記載されていない。

輪島市門前町の地域ブランド底上げを目的とし、地域のブドウを原料に高付加価値ワインを製造する点が具体的に記されている。