お米本来の香りと旨みを活かした『特別純米酒』の開発と事業化

普通酒8割の地元向け酒造りから特定名称酒の比率を高める方針が示され、過去の設備投資と一貫している。ただし戦略上の位置付けは記述が限定的。

県内の特定名称酒比率が6割、地元消費が約9割と市場状況に触れ、直営店や海外展示会での発信も示される。競争優位の説明は具体性が薄い。

少子高齢化とアルコール離れという課題を挙げ、アルミ不使用の上槽設備や瓶詰め刷新で対応している。純米酒111.2%、純米吟醸酒113.8%の伸びも示される。

純米酒前年比111.2%、純米吟醸酒113.8%と2桁増の実績があり、当初計画を上回ったと記載されている。ただし賃上げ目標などの数値は読み取れない。

従業員20名、資本金2,000万円と規模は分かるが、補助事業を遂行する人材や事務体制の記述はうかがえない。

「鮮度」にこだわった高品質・高付加価値商品で、量より質を求める消費者ニーズに応えると明記。低温殺菌後の急冷による品質保持も説明されている。

平成26年度に上槽設備、平成27年度に瓶詰め工程設備を段階的に更新した流れが示され、順序は読み取れる。遂行スケジュールの詳細は薄い。

自己資金で充填機やラベル貼り機を加えたと記載があり、自己資金投入の事実はうかがえる。ただし財務状況や金融機関からの調達は書かれていない。

特定名称酒や純米酒の増加傾向が触れられ、高付加価値化を図る方向は読み取れる。具体的な市場水準との比較は示されていない。

地元で親しまれる酒造りや県内の生産量維持が述べられるが、波及効果や雇用創出など国が補助する理由は明示されていない。

純米酒と純米吟醸酒の伸び率が示され、投資と売上増の関連はうかがえる。付加価値額や費用対効果の数値は書かれていない。

白馬岳の大雪渓と地元池田町に根差した酒造りで、地元消費が約9割と記載される。地域の経済成長への寄与は直接には書かれていない。