だし抽出器導入による安全性の向上と生産量・売上の拡大

手作業のだし抽出が製造量拡大の制約だと説明され、卵焼きの素の開発経緯や宗田節加工の歴史が事業の流れとして示されている。

中国・香港で認知度が上がり、アメリカ市場の開拓も計画と書かれているが、市場データや自社の強みを数値で示す記述は少ない。

手作業で1回約15時間、180ℓ抽出に15時間20分かかる課題を示し、抽出器導入後は1回120ℓ、1日240～360ℓに増えたと具体的に書かれている。

1日240～360ℓの抽出が可能になったと生産量の数値が示されているが、売上や付加価値額の目標値は書かれていない。

従業員の作業負担や女性一人で部品洗浄を対応できる点はうかがえるが、補助事業を遂行する体制や人材計画の記述は限られている。

卵焼きの素や宗田だしシリーズの製品内容、化学調味料不使用などの特徴、顧客として香港・中国の店舗が挙げられている。

今後は隣室の充填機を自動調合機に連結し製造ラインを作る計画とアメリカでの試食プロモーションが書かれているが、スケジュールは明記されていない。

宗田節のだしを使った卵焼きの素など独自性はうかがえるが、同じ分野での高水準の高価格化を示す記述は薄い。

メジカ漁獲減少による漁師の減少や地元の魚価安定、地域活性化への言及があり、地域への波及効果がうかがえる。

原材料費と人的労力の削減、作業時間の大幅短縮が書かれているが、補助金額に対する費用対効果の数値は示されていない。

密閉式の全自動抽出器や連結ラインの導入は述べられているが、先端的デジタル技術や新ビジネスモデルへの言及は見当たらない。

和食の海外需要拡大という成長市場への進出がうかがえるが、日本経済の構造転換に資するという記述はない。

土佐清水市産の宗田節を原料に地元加工を続け、地域の漁業と雇用の維持に触れており、地域特性を活かした事業であることが読み取れる。