サードウェーブコーヒー焙煎機導入による新たな事業展開

カフェ運営から生豆の輸入・焙煎・販売へ事業を特化したと書かれ、事業の方向転換は読み取れるが、過去の取組との一貫性の説明は薄い。

スペシャルティーコーヒーは流通量の５％という希少性と、フォーバレルコーヒーとの提携が書かれ、強みは読み取れるが市場動向の分析はない。

賞味期間が8〜10日と短く鮮度やロスに課題があったと明記され、焙煎機導入で賞味期限が約14日に延びたと具体的に書かれている。

仕入金額が月約45万円から約20万円に下がり利益率が上がったと書かれているが、付加価値額や賃上げの目標値は示されていない。

従業員5名や代表者の記載はあるが、補助事業を遂行する体制や事務処理能力についての記述はわずかにうかがえる程度。

ターゲットはコーヒーファンやサードウェーブ志向の顧客と読み取れ、自社焙煎による店独自の味わいという選ばれる理由が書かれている。

アメリカからの生豆仕入れと試験焙煎を経て設定を確立したと書かれ、導入後の進め方は読めるが中長期の検証計画は薄い。

スペシャルティーコーヒーは全体流通量の５％と希少で、県内第１号店として浅煎り焙煎の高付加価値化を図っていることが読み取れる。

県内初のサードウェーブ店として地域でメディアに取り上げられたと書かれ、地域への波及効果は間接的にうかがえる程度。

焙煎機導入で仕入原価が月約45万円から約20万円に下がり、利益率も上がったと具体的な数字で書かれている。

大田原市に出店し県内第１号店となったと書かれ、地域の特性を活かした事業とまでは読み取れないが、地域での取り組みはうかがえる。