乾式無洗米機と酒米精米機を利用した米粉生産ラインの開発

130年以上の米穀業から精米業・加工業へ広げ、米粉生産に挑戦した経緯が書かれ、事業拡大の流れは読み取れる。

米の国内需要低下や酒米を精米できる業者が県内にないこと、輸入米粉が多いことに着目したと書かれている。強みの具体記述は薄い。

白ぬか米粉は品質面の課題があると認識し、ミックス粉やブレンド使用を検討する方針が書かれている。付加価値化の計画数値は薄い。

酒米精米時間を約2割短縮、収穫量を昨年40tから今年80tに見込むなどの数字がある。付加価値額や賃上げの目標は書かれていない。

従業員17人、機械メーカーの協力を得て研究を続けたとある。遂行体制の具体的な記述は限られる。

酒米5社との契約や京都の和菓子店への供給目標が書かれ、ターゲットはある程度読み取れる。

品質課題の解決に向けミックス粉やブレンドの可能性を広げる方針が書かれているが、スケジュールは書かれていない。

白ぬかを使った安価な米粉を高品質な国内産米粉として量産する点は新規性があるが、市場の普及度や水準への言及は薄い。

県内の酒米精米業者の不在や地産地消の必要性など地域課題の記述があり、地域への貢献は読み取れる。

乾式製法で湿式の大量水使用や乾燥エネルギーを抑え、副産物の白ぬかで安価な米粉を生産できたと書かれている。費用対効果の数値は無い。

コンピュータ制御による24時間無人精米と、既設精米ラインを結合した生産ラインの開発が書かれている。

精米業から加工業へ事業を広げ、米粉の市場で小麦粉業界を押す可能性に言及しているが、日本経済の構造転換には触れていない。

山梨県内5市町で加工米を生産し、県産米で和菓子用米粉を生産する地域ぐるみの取り組みが具体的に書かれている。