チョコレートと和半生菓子を融合した 新商品製造・全国及び海外展開事業

津山屋製菓は出雲市斐川町で大正元年に創業し、昭和38年に株式会社となった。家庭の茶の間に並ぶ半生菓子などを製造し、寒天ドライゼリー、寒天和菓子、ようかん巻、まんじゅう、ペクチンゼリーなどを斐川工場の従業員76名で作っている。出雲大社の参道に本店、東京都目黒区に自由が丘店を開き、好調な売れ行きを見せている。過去10年の消費カテゴリーの推移を見ると、チョコレートだけが伸びている。

従来の寒天和菓子とチョコレートを融合させた新商品の開発を行った。チョコレートを適度な量でコーティングする「チョコレートエンローバー一式」と、コーティングしたチョコレートを冷却する「クーリングトンネル」（モールディングマシーン一式）を導入した。また1分間で最大250個を包装できる「ピロー包装機」も導入し、平成28年11月に機械が導入された。機械導入後はさまざまなチョコレート製品の生産体制が整い、現在は大社本店と自由が丘店で店頭販売を行いながら、今後の流通や長期保存に向けた開発に取り組んでいる。

作業者が使いやすく衛生面でも優れた機械により作業効率が向上し、チョコレートの特徴に合わせたさまざまなチョコレート製品を生産できる体制が整った。現在は店頭販売で反応を見ながら、今後の流通・長期保存に向けた開発に取り組んでいる。国内に加え、アメリカなど海外への展開も目指している。

新商品を国内外に展開し、今後の流通・長期保存に向けた開発を進める方針である。