素材本来の色、風味を残した高品質・高機能な『やわらか食』の開発

1998年創業以来「食のバリアフリー」を基軸に、やわらか食を商品化してきた過去の取組との一貫性は読み取れるが、経営戦略上の位置付けは具体的に書かれていない。

冷凍食品の強みや多品種少量生産の体制には触れるが、市場動向と自社の強み・弱みを比べた競争優位性の記述は乏しい。

高齢化や介護予防という課題は認識されているが、高付加価値化・成長につながる事業計画としての具体的な道筋は薄い。

高付加価値の創出や賃上げを示す目標値は書かれておらず、市場拡大が見込まれるとの記述にとどまる。

従業員101名、多品種少量生産システムと衛生管理の確立に触れ、一定の体制はうかがえるが、補助事業の遂行体制としては具体性が薄い。

高品質・長期保存・簡単でおいしく栄養がとれる点など製品価値は示されるが、顧客ターゲットやニーズの裏付けの数値は示されていない。

飽和蒸気調理機や食品用脱気装置の検証を行ったと書かれるが、今後の遂行方法やスケジュールは示されていない。

「元気・サポート食」は介護食分野の商品とされるが、一般的な普及度や高水準の高付加価値化を示す記述は限定的。

高齢化や医療費の伸び抑制への社会貢献が述べられ、国が補助する理由の一端はうかがえるが、経済波及や雇用創出の数値は示されていない。

短時間調理や歩留まり向上、生産性が高まるとの成果は書かれるが、補助金投入額に対する効果の数値は示されていない。

自動コントロール化や脱気装置によるうま味抽出など技術活用はあるが、サプライチェーンへの貢献は明示されていない。

超高齢化社会への対応として健康長寿分野に進出する旨が書かれ、構造転換への言及はわずかにうかがえる。

香川県初の取組や香川からの発信といった地域性はうかがえるが、地域の雇用や経済成長を牽引する記述は乏しい。