「低アルコール清酒」の製造及び品質向上に向けての原料冷却機の導入

過去の日本酒製造や純米清酒の特徴を生かし低アルコール化へ展開する方針が書かれているが、経営戦略上の位置付けは具体的に示されていない。

若年女性のリキュール需要増という外部環境と、自社の純米清酒という強みを挙げているが、競争優位の根拠は具体性が薄い。

蒸米の自然放冷に時間がかかり雑菌リスクがあるという課題を挙げ、設備導入で解決する方向は示されているが、高付加価値化の数値的見通しは乏しい。

作業効率向上や短縮が図られたとあるが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。

低アルコール清酒の製品像、若い女性をターゲットにする方針、都心の百貨店販売などが具体的に書かれている。

北米・東南アジア・ヨーロッパへの輸出や販売展開の方針はあるが、スケジュールや課題解決方法は明確には書かれていない。

低アルコール清酒は新たなニーズがあるとされ、一般的な普及度が低い分野への取組であることが読み取れる。

地元食材との連携や地域に根差した蔵元としての価値向上がうかがえるが、経済波及効果の数値は書かれていない。

原料処理設備の導入効果は書かれているが、補助金投入額に対する付加価値増加などの数値は示されていない。

オゾン生成装置の一体化という設備面の工夫はあるが、デジタル技術や地域サプライチェーンへの貢献は明確ではない。

低アルコール・若年層向け商品への転換がうかがえるが、日本経済の構造転換への言及は乏しい。

八幡浜産みかんや魚類などの地元食材と連携し、地域に根差した蔵元の価値を高める方針が具体的に書かれている。