野菜の「おいしさの見える化」技術の開発と運用
野菜の美味しさを構成する成分を非破壊の画像分析で測定し、消費者に品質情報を提供する技術を開発した。
株式会社水元
| 事業者名 | 株式会社水元 |
|---|---|
| 所在地 | 大分県 佐伯市 |
| 業種 | 飲食料品卸売業 |
活魚車による物流事業を営んでいた。関東以北へ生きたまま魚を届ける輸送は、まだどこも着手していなかった分野である。養殖のトラフグなど生きた魚を扱う業務で、魚の状態を保ったまま運ぶことが求められていた。
抱えていた課題
やったこと
活魚車を用いて、佐伯市を出発したトラックが九州の海を巡り魚を仕入れて回る体制をつくった。仕入れた魚は生簀で泳がせたまま、魚の状態を観察しながら関東以北まで輸送する。魚を弱らせないよう、輸送中の環境を整えて活きの良さを保つ。
新しい製品・サービス:関東以北への活魚輸送を実現する活魚輸送サービス。
関東以北への活魚輸送を実現し、生簀で泳がせたままのトラフグなど活きの良い魚を届けられるようになった。九州の海で仕入れた魚を鮮度を保って運ぶことで、取引の幅が広がったとされる。自社経営の飲食店でも海の幸を提供している。
いま募集している新事業進出・ものづくり補助金の公募要領にある審査の観点14つで、採択された計画の標準を3として見ています。公開情報では判断できない観点は点数を出さず、平均にも入れていません
自社の生簀や自社経営の飲食店に触れるが、事業の一貫性や経営戦略上の位置付けは文章から読み取れない。
「まだ、どこも着手していなかった」と先行事例のない活魚輸送に取り組む点で、競争上の独自性がうかがえる。
鮮度を保つ必要性に触れているが、現状の課題と解決の計画の関係は示されていない。
公開情報では判断できません。
代表取締役社長の存在に触れるのみで、補助事業を遂行する人材や事務体制の記述は薄い。
佐伯市から関東以北まで活魚を輸送し、生簀で育てた健康的なトラフグを届ける顧客への価値が整理されている。
トラックで九州の海を巡り仕入れ、活きを保って輸送する流れは示されるが、スケジュールや課題解決の方法は不明。
財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。
養殖トラフグの活魚輸送を関東以北へ実現した点は、同分野で先行者がいない高付加価値の取組として読み取れる。
佐伯市や九州の地域に触れるが、経済波及効果や雇用創出など国が補助する積極的理由は示されていない。
公開情報では判断できません。
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大分県佐伯市の海の幸を活かし、九州の海から仕入れた魚を全国へ届ける地域資源を活用した事業である。
野菜の美味しさを構成する成分を非破壊の画像分析で測定し、消費者に品質情報を提供する技術を開発した。
自社ブランド「AVILAS」を立ち上げ、自社企画・厳選した日本原材料・徹底した素材の吟味を武器に米国市場での展開を行った。
ランドレスの専用サイトを新たに構築し、オーダーギフト券と専用サイトを連動させた。
効果:客単価は平均3,500円と、同1.5倍に上昇した。