Ｂ２ＣからＢ２Ｂへのビジネスモデル転換に合わせた生産体制構築

震災後に店を再建した経緯や、甘酒「華糀」への主力商品シフトは読み取れるが、経営戦略上の明確な位置付けは書かれていない。

地元水産加工業者からの糀漬け原料の要望や、石巻の菓子店・中国地方のスープ屋とのコラボ交渉など、市場動向と強みの関係が具体的に書かれている。

B2C中心からの転換という課題認識があり、糖化タンクや自動発酵機の増設で華糀の製造量が約3倍になったと具体的な効果が示されている。

付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。製造量が約3倍になったという実績のみわずかにうかがえる。

家業を再建した体制（憲光氏と光弘氏の親子）は読み取れるが、補助事業を遂行する人材や事務処理体制の具体的記述は薄い。

宮城県産ササニシキ100%使用や低温加熱製法による栄養素・酵素の豊富さ、後味のすっきり感など、選ばれる理由が具体的に示されている。

中長期の遂行方法やスケジュールは書かれていないが、若い世代や海外への訴求、レシピ発信といった方向性はうかがえる。

甘酒の認知が2014年頃から広がったことは読み取れるが、高付加価値化・高価格化についての具体的な記述は薄い。

地元石巻の水産加工業者との取引や、石巻圏域の地域に根付いた店を残す想いはうかがえるが、経済波及効果の具体的記述は少ない。

製造量が約3倍になったことはわかるが、補助金投入額に対する費用対効果の数値は書かれていない。

石巻の地域に根付いた店を残し、地元水産加工業者との取引で雇用や地域の需要を生んでいる点が、事例の具体的な事実から読み取れる。