生（なま）醤油（天然醸造国産原料蔵仕込み）製造

湯浅町は醤油発祥の地として知られ、同社は明治14年創業の醤油・味噌の製造会社である。醤油だけでも10種類以上の商品を持つ。一般流通している生醤油は大手メーカーのものがほとんどである。

新型濾過機「サニーフィルター」を導入し、濾過助剤の種類と配合を研究して特別な濾層を形成した。その結果、菌数が1ml内で200個になることが判明し、無菌化の見通しを得た。無菌化により賞味期限を長く設定することも可能と分かった。この機械により生醤油の無菌化に成功し、うま味成分の高い高窒素の商品「しぼりたて生湯浅醤油」が生まれた。

無菌化により生醤油の通年販売が可能になり、賞味期限も長く設定できるようになった。現在は冬季・数量限定で販売し、ブランドのプレミアム感を高めている。平成29年度は6013本を製造しほぼ完売した。今後は一般流通への展開や、関西・関東の百貨店、海外への販路拡大を検討している。

期間限定販売から一般流通へ広げることを検討しており、既存・新規の販売店や料亭、百貨店、ヨーロッパや東南アジアの一部海外へ販路を拡大したいと考えている。