生産設備の導入による生産性の向上と販路開拓

大正時代からの伝承製法や豆乳入りドーナツの新商品展開はうかがえるが、経営戦略上の位置づけは記載がなく明確ではない。

周辺の豆腐店が4軒から1軒に減り需要が集中したと書かれ、外部環境と強みの関係は読み取れるが、競争優位の説明は薄い。

豆乳搾り機導入で総作業時間が約3時間短縮し、午前中に配達できるようになったと具体的な課題解決が書かれている。

総作業時間の短縮は書かれているが、付加価値額や賃上げの目標値は記載されておらず、わずかにうかがえる程度。

社長が30年前から家業を継いで工場で作業していることはうかがえるが、補助事業の遂行体制は記載がない。

県内産大豆と良質な瑞穂の水を使う製品価値や、遠方からの来店、ふるさと納税返礼品としての人気が書かれている。

新設備導入の効果は書かれているが、遂行方法やスケジュール、課題解決の方法は記載されていない。

豆腐の製法は伝承的だが、高水準の高付加価値化や高価格化を図る記述は具体的な数字を伴わず薄い。

地域の豆腐店が減少し需要が集中したとあり、地域の供給維持への言及はあるが、波及効果や雇用創出の記載は乏しい。

作業時間の大幅短縮や歩留まり向上が書かれるが、補助金投入額に対する費用対効果の数字は記載されていない。

中国山地の山間地域で大豆や水を活かした製品を作り、ふるさと納税返礼品として県外に出荷している点が読み取れる。