加熱殺菌の長期保存しらす製造ライン構築による生産性の向上

特許技術を用いた低温加圧加熱殺菌の保存性向上という既存の取組を、計量充填設備の新規導入へつなげている流れが読み取れる。

水分の多い釜揚げしらすの需要拡大を踏まえ、既存設備改良ではなく専用機を並列導入する方針が示されており、強みと市場の関係はうかがえる。

身崩れによる廃棄割合の高さという課題を示し、導入設備で品質不良による廃棄がほぼなくなったと成果まで記載されている。

1日当たりの生産数量を大きく向上、作業員7人が1人で作業できるとあるが、具体的な目標値や数値は示されていない。

メーカーの技術者と仕様を詰めて導入したとあり体制の一部はうかがえるが、事務処理能力や人材確保の記載は薄い。

やわらかい釜揚げしらすの需要拡大という顧客ニーズは記載されているが、ターゲットや選ばれる理由の整理は薄い。

メーカーとの仕様決定や並列運用の方針はあるが、中長期のスケジュールや課題解決の段取りは記載されていない。

保存性を高めた加熱殺菌のしらすは、同分野で高付加価値を図る取組としてうかがえるが、市場内の位置付けの数値は示されていない。

地域未来牽引企業への選定や香川の地での食文化貢献が書かれ、地域性はわずかにうかがえるが波及効果の記載は薄い。

廃棄がほぼなくなり生産数量が大きく向上したとあるが、補助金投入額に対する費用対効果の記載はない。

特許技術と新設備の組み合わせで食感と保存性を両立する点は書かれるが、デジタル技術やサプライチェーンへの貢献の記載は乏しい。

香川県さぬき市での地域未来牽引企業としての取組が書かれ、地域での事業性はうかがえるが雇用創出の数値は示されていない。