全自動製あん設備の導入で、あんづくりのこだわりを伝承

商品戦略を見直し、広域販売と新商品開発を掲げ、最先端設備によるあん製造環境の整備を位置付けている。

和菓子市場は競争が激化し地方専門店のユニークさの追求が急務と分析しているが、自社の強みの定量的な裏付けは薄い。

後継者難や人件費高騰を課題と認識し、あん作りに約3時間かかり職人1人が張り付く重労働の状況を具体的に示している。

あんづくりを約3時間から2時間へ短縮し、水の使用量を最大50％削減と数値で目標と成果を示している。

従業員18人と職人の技に触れているが、補助事業を遂行する事務処理や管理の体制についての記載は見当たらない。

完全無添加の飲めるあんこ「餡MMu」を新商品とし、若い世代や新たな客層の取り込みを期待すると具体的に記している。

自社農園や体験場、カフェを本社に備える構想はあるが、スケジュールや課題の解決方法は示されていない。

飲めるあんこという新感覚の商品を開発したと記載があるが、市場の普及度や高水準の高価格化を裏付ける情報は薄い。

職人の技術継承のハードルが下がると述べるが、新たな雇用や川上川下への経済波及効果については記載が少ない。

水使用量の最大50％削減と経費削減への貢献は示されるが、補助金投入額に対する付加価値増加の数値は記載がない。

全自動製あんシステムの導入は示されるが、先端的なデジタル技術の活用や新ビジネスモデルへの言及は見られない。

和菓子の生産額減少や若者の和菓子離れに触れているが、成長分野への進出や構造転換との関係は明示されていない。

佐賀のブランドいちごや地産地消へのこだわりが示され、地域の特性を活かした事業と読めるが、雇用創出の記載は乏しい。