手作り農商工連携商品の生産効率化と付加価値向上事業

100年以上の伝統を受け継ぐ手作りハム製法が明記され、過去の取組との一貫性は読み取れるが、経営戦略上の位置付けは書かれていない。

機械化が進む業界の中で手作り・唯一無二と強調されており、競争優位の根拠としてうかがえるが、市場動向や経営資源の分析は書かれていない。

繁忙期に受注できない課題と、冷凍庫増設が急務と判明した点が書かれ、課題認識と解決策の方向性は読み取れる。

ロスの低減は書かれているが、付加価値額や賃上げの具体的な目標値や数字は示されていない。

従業員数16名と記載はあるが、補助事業を遂行する体制や事務処理能力についての説明は書かれていない。

ブランド豚を使った手作りハムという価値と、OEM委託の依頼があることは読み取れるが、顧客ターゲットの整理は薄い。

今後はイベントでの認知度向上や新ブランド立ち上げなど展開方法は書かれ、中長期の方向性は読み取れるが、スケジュールは不明確。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

ハムの製法は一般的だが、低温調理や手作業による唯一無二の製造という高付加価値化の方向性が示されている。

農商工連携で地元養豚業者のブランド豚を活用しており、地域経済への波及効果がうかがえるが、雇用創出などは書かれていない。

冷凍庫導入によりロスが低減したと書かれているが、補助金額に対する費用対効果の数字は示されていない。