ダシパック製造ラインの改良と、袋詰めラインの自動化装置の開発により生産力の強化を行う

当社は創業67年で、昭和60年頃からカツオ、サバ、イワシを原料にダシパックの製造に取り組んできた。完全無添加で、他社には真似できない熟成・発酵の技術に支えられている。家庭用ダシパック（うまかだし）と業務用ダシパック（だし一族）を製造販売しているが、食の高級化傾向の中で特に業務用が拡大しており、顧客の大量の注文に対応できないケースが目立ってきている。

原料の粉砕と粒子揃えを同時に行う装置（パワーミル）を導入し、原料の粒子の不揃いによる味のバラツキを改善した。紛体を搬送する装置（パウダーマックス）を導入した。手作業で対応してきた袋詰め作業については、既存のパック詰め機械と箱詰めを自動化するシステムを開発した。長期間の品質保持のためチッソガス充填包装装置を導入し、袋の密閉と賞味期限印字を同時に行うシール機2台を導入した。効率的に梱包・箱詰めするためターンテーブルを導入した。

製造から袋詰めまでを一貫したラインで製造できるようになり、作業効率が飛躍的に向上し、品質の向上にもつながった。熟成・発酵工程の条件変更のテストの結果、従来より明らかに味と香りが向上したことが判明した。省力化と大量生産が可能になり、生協や県外大手流通業者との取引拡大も視野に入ってきた。製造から袋詰めまでの時間が飛躍的に短縮され、競争力強化につながったといえる。

県内でのシェアを基盤に、まず大阪を中心とした県外向け営業を強化し、生協や大手流通業者との取引拡大を進める。高齢者施設や病院など食品の安全性を求める顧客への営業も積極的に進める。新入社員の人材育成や省エネ設備の導入も進めている。