売りにくいシカ・イノシシの部位を使い切り、原価率を20%以上低減
株式会社キサラエフアールカンパニーズ✓ 経産省などの認定・選定
成果目で見ても楽しめる肉など、これまで使わなかった部位を使うことで原価を下げ、平均して20%以上の原価率低減を達成しました。
この事例のポイント
- おにぎり製造機で、製造者を3名から1名に省力化しました。
- 食器洗浄機と自動炊飯器で、洗い物や炊飯の作業が短く簡単になりました。
- QRコードオーダーシステムで、注文を正確かつ迅速に厨房へ伝えられるようになりました。
事業者のプロフィール
| 事業者名 | （社名は非公開） |
|---|---|
| 所在地 | 三重県 |
| 業種 | 宿泊業 |
| 従業員数 | 30人 |
課題と取り組み
- おにぎりの手作り、食器洗浄、炊飯機の設定、客席で取った注文を厨房に伝える作業に時間がかかっていました。そのため、設備投資による業務効率化を検討しました。
- おにぎり製造機、食器洗浄機、自動炊飯器、QRコードオーダーシステムを導入しました。製造や食器洗い、炊飯、オーダー業務を機器に任せ、炊飯設定の簡略化と炊飯時間の短縮、正確で迅速なオーダーを目指しました。
- おにぎり製造者が3名から1名になり、他の業務に人員を配置できるようになりました。オーダー業務もミスなく短時間でできるようになりました。
事業の効果
- おにぎり製造者が3名から1名になり、他の業務に人員を配置できるようになりました。
- 食器洗浄機の導入により、短時間で作業できるようになりました。
- 自動炊飯器の導入により、設定や操作が簡単になり、炊飯時間も短縮できました。
- QRコードオーダーシステムの導入により、オーダー業務がミスなく短時間でできるようになりました。
- 10人の従業員の時間給（事業場内最低賃金）を平均149円引き上げました。
助成金を使った経費
おにぎり製造機、食器洗浄機、自動炊飯器、QRコードオーダーシステム
経費の区分：助成対象の経費
出典・注記
- 厚生労働省「生産性向上のヒント集」（書き直し・要約）
URLを入れると、製品と支援事業者がわかります
同じ設備を
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