キンキやマツカワ鰈、ホタテを活用した醸造事業の強化とそれに伴う設備投資の実施

公開事例では、秋冬限定雇用の課題を受けて魚醤生産を始め、水産素材活用の既存技術をベースにできたと書かれており、事業の一貫性はうかがえる。

キンキやマツカワ鱗など多彩な水産素材を使う点は書かれているが、市場動向や競合に対する自社の強み・弱みの分析は書かれていない。

通年雇用の実現と生産の安定化という課題認識は読み取れるが、高付加価値化の定量的な計画や成長見込みの数字は書かれていない。

食品加工研究センターの指導を受け、発酵技術をマスターしたとあるが、体制や人材の確保状況の詳細は書かれていない。

キンキなどを使った高級路線の商品ラインナップと隠し味としての用途は書かれているが、顧客ターゲットや選ばれる理由の整理は薄い。

プレハブ小屋での実験から大型保温庫導入で温度管理を解決したという課題解決の流れは書かれているが、中長期の計画やスケジュールは書かれていない。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

魚醤は東日本の伝統食の中でも北海道では見られず、新分野と書かれ、キンキ等を使った高級路線も明示されている。

新たな雇用の創出として通年雇用を実現したとあり、地域の雇用面でのわずかな効果がうかがえる。

西いぶり地域の水産素材を活用し、洞爺湖産や噴火湾産の素材で商品化しており、地域特性を活かす取組は読み取れる。