三陸産水産物の保存性向上技術とファストフィッシュ商品の開発

市場向け中心の事業から新たな販路を開く取組とあるが、既存事業との一貫性を裏付ける記述は薄い。

地域ブランド力の高い牡蠣やホヤに優位性が見込まれると書かれ、強みの活用はうかがえるが、市場動向の分析は示されていない。

魚離れと震災後の水産業の停滞という課題を挙げ、即食化に対応した商品化で販路を広げる計画が示されている。

保存期間を生商品より3日、最大4日延ばす目標が示されたが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。

試食会や試作を繰り返した経緯はうかがえるが、実施体制や人材配置についての記述はない。

即食・保存性の高さという商品価値、試食会での意見集約、ネット販売での消費者の声の収集など、狙う顧客像が具体的に書かれている。

試作から商品化、次の水産物への展開まで段階が示されているが、スケジュールや課題解決の方法は具体的でない。

ファストフィッシュ商品は普及度が低い分野とみられるが、高価格化の具体的な記述はない。

女川町の基幹産業である水産業の復興と地域ブランドの発信に貢献する点が書かれているが、雇用や波及効果の数字はない。

高速斜め切りスライサーや電子スモーク装置の導入はうかがえるが、デジタル技術の活用による地域やサプライチェーンへの貢献は薄い。

魚離れ対策として即食化の需要に応える点はうかがえるが、日本経済の構造転換に資する記述は少ない。

女川町の地域性を活かした郷土料理「ホヤ玉薫」や三陸産水産物のブランド化を通じて地域の復興を目指すと具体的に書かれている。