香味の劣化を最小限に抑制する新たなる「上槽システムと発酵」技術の構築

海外の香味劣化という課題と上槽システム構築の取組は読み取れるが、過去の取組との一貫性や経営戦略上の位置づけは具体的に書かれていない。

海外での日本酒ブームや competitive の課題は触れられているが、自社の経営資源の強み・弱みとの関係は具体的に示されていない。

香味劣化の課題を新酵母と空気に触れない上槽システムで解決する方針が示され、海外売上の目標も具体的に読み取れる。

海外売上が対前年比140％、輸出割合を現在3％から5年後6％にする数値目標が示されており、実現に向けた取組も具体的に読み取れる。

秋田県総合食品研究所や圧搾機メーカーとの協同体制は読み取れるが、社内の人材や事務処理体制の詳細は書かれていない。

海外での日本酒ブームと純米吟醸など芳香高い商品の人気、香味劣化による競争力低下という顧客ニーズの裏付けが読み取れる。

新酵母の特定、段数を90段から100段にする最適化など、遂行方法と検証の段階が具体的に読み取れる。

空気に触れない上槽システムという独自の技術で、高品質な純米吟醸などの高水準の高付加価値化を図る取組として読み取れる。

国酒の輸出やクールジャパン推進への一翼という文言はあるが、波及効果や雇用創出など国が補助する積極的理由は具体的に書かれていない。

1名を正社員として雇用したことや海外売上の増加は読み取れるが、補助金投入額に対する付加価値増加の数値は示されていない。

空気に触れない上槽システムという新しい製造技術は読み取れるが、サプライチェーン全体へのイノベーション貢献は具体的ではない。

海外市場の拡大と輸出促進という方向性はうかがえるが、日本経済の構造転換への寄与は具体的に書かれていない。

秋田の蔵元集団NEXT5の一員として地域の日本酒業界を牽引する意思が書かれており、地域特性との関連が読み取れる。