蒸米と製麹の工程改善による自製酒の製造能力増大と海外等販路の開拓

創業140年超の老舗で、既存ブランド「智恵美人」に新ブランドを加えた販路戦略が読み取れるが、事業の一貫性を示す詳細は薄い。

酒販店への蔵元直送や料理人との提案型販売など独自の販売手法と、北海道からの酒販店来訪など全国展開の状況が具体的に書かれている。

年間製造能力300石から500石への増強、麹製造量の1日120kgへの増加など、課題と設備による解決が数字で示されている。

年間製造能力500石、将来1000石の目標が示されるが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。

若手6代目当主の存在はうかがえるが、従業員13名以外の体制や事務処理能力の記述は少ない。

ワイングラスが似合う女性向けの味わいや季節限定の数量商品など、製品の特徴と顧客像が具体的に書かれている。

麹室の改装や全量純米蔵への挑戦などの展望はあるが、スケジュールや課題解決の方法は明示されていない。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

モンドセレクション最高賞を3年連続受賞した仕込み水など高水準の品質を示すが、ジャンルの普及度との比較は示されていない。

和食のユネスコ登録や海外での日本酒人気に触れるが、国が補助する経済波及や雇用創出の記述は乏しい。

冷却時間の1.5倍以上の短縮や麹製造量4倍などの効果はあるが、補助金額に対する費用対効果の数字は書かれていない。

デジタル技術の活用は書かれていないが、設備による品質管理や衛生面の改善はうかがえる。

杵築市の老舗酒蔵で地元の水や九州の酒蔵としての存在感に触れるが、地域経済への波及の具体性は薄い。