つくば豚活用商品の急速冷凍方式の転換による供給量平準化と惣菜メニューの開発

創業以来の豚肉品質へのこだわりと『つくば豚』開発の経緯が書かれ、一貫性はうかがえるが経営戦略上の位置付けは明示されていない。

夏冬のギフト需要や豚の出産数の季節変動に触れ、直売所・レストランを併設する強みは書かれているが、競争優位の定量的根拠は乏しい。

豚の供給量の季節変動と販売機会の逸失という課題が明示され、電場過冷却庫による供給量平準化と惣菜開発で解決を図る構成になっている。

供給量の平準化は示されるが、付加価値額や賃上げの数値目標は記載されておらず、わずかにうかがえる程度。

従業員35人や体制整備の記述はあるが、補助事業を遂行する人材や事務処理体制の具体的な記述は薄い。

アイスバインなど人気商品の品質維持という価値と、常時販売できる商品へのニーズ、消費者への食べ比べ宣伝の方針が読み取れる。

今後は生肉や惣菜にも冷凍技術を広げる方針と、消費者の冷凍肉イメージ改善が課題として示されているが、スケジュールは不明確。

冷凍食肉の品質を保つ急速冷凍方式は今まで難しかったとあり、同分野で高水準の差別化がうかがえるが、普及度の数値根拠はない。

畜産の盛んな茨城で製品のダブつきや品薄を緩和する必要性に触れるが、地域経済波及や雇用創出の具体的数値はない。

既設冷凍庫を使えてコストを抑えられる点は書かれているが、補助金額に対する付加価値増加などの費用対効果の数字は示されていない。

電場過冷却という技術の活用は書かれるが、サプライチェーン全体のイノベーションへの貢献は明示されていない。

つくば市の地元豚と地元野菜を活用し、茨城の畜産振興を視野に入れる記述があり、地域特性の活用はうかがえる。