手打ちに近い食感の生そば製造を実現するための真空ミキサー導入事業計画

1963年創業後に独自そば事業へ展開し、冷凍そばで20年以上のノウハウを蓄積したと記載があり、一貫性はうかがえる。

長野県のそばシェア37%に対し冷凍そば約1割と記載があり、市場と自社の強みへの言及はあるが分析は薄い。

冷凍そばの市場拡大を背景に新工場を建設する方針は書かれるが、課題の具体的認識は読み取りにくい。

総投資額20億円と記載はあるが、付加価値や賃上げの目標値は書かれていない。

社員の自信や高度な品質管理体制の構築に触れているが、人材や事務体制の具体は薄い。

簡便性とおいしさを求める消費者ニーズ、流水で解凍して食べる商品、スーパーの買ってみたい30品への選定など具体的に読み取れる。

2014年秋竣工をめざす新工場建設と冷凍そばの開発着手が書かれるが、スケジュールや課題解決の方法は不明確。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

冷凍そばは県内シェアが低く参入が難しい分野と記載され、高付加価値商品の差別化も明示されている。

地元企業の参入が難しい分野で地域の食品産業に関わるとあるが、波及効果や雇用創出の数値は書かれていない。

産地と直接契約しトレーサビリティに配慮する取り組みは書かれるが、デジタル技術や新ビジネスモデルへの言及はない。

長野県や安曇野市の産地と契約する地域資源の活用が書かれ、地域との関わりはうかがえるが成長への寄与は薄い。