納豆菌を使用した発酵おからの家畜飼料への有効利用

凍り豆腐製造の副産物おからを活かす研究を、納豆事業撤退後の研究資産を生かす流れとして説明しており、過去の取組との一貫性がうかがえる。

納豆菌の機能性や牛の肉質日本一など効果は触れられるが、市場動向や競争優位を示す数字や比較は書かれていない。

「安全性とコスト面から、おからのみで発酵させる方法を開発」とあり課題への対応はうかがえるが、高付加価値化や成長への定量的な計画は書かれていない。

研究協力の酪農家や社内の研究蓄積が言及されるが、補助事業の遂行体制や人材の具体的な記述は乏しい。

家畜用飼料への有効利用という用途は示されるが、顧客ターゲットや選ばれる理由の整理は書かれていない。

最適条件は事業中に見つからず今後の継続課題となったと記され、課題認識はあるが遂行スケジュールや解決方法は示されていない。

納豆菌を使った発酵おからの飼料利用という分野で、一般的な普及度や高価格化の水準は書かれていない。

凍り豆腐製造の副産物おからの有効利用という形で地域の産業との関わりがうかがえるが、経済波及や雇用創出の記述はない。

コスト削減に成功したと記されるが、補助金額に対する付加価値増加や生産性の数字は書かれていない。

長野県飯田市の凍り豆腐産業という地域性が示されるが、雇用や地域経済成長への寄与は書かれていない。