地域性気候と県産材料の活用による『天の川式新手延べそば麺』の開発

素麺製造の冬季休止対策として「天の川糸」を立ち上げ、そば・うどんへ拡大してきた経緯が書かれ、一貫性は読み取れる。

地域産そば粉・吉野葛・天川天然水を使う独自性や名水百選の天然水など、自社の強みが具体的に示されている。

需要ピーク後の生産停止という課題は示されるが、売上目標や具体的な施策の数値は書かれておらず実効性は読み取りにくい。

売上比率向上や販路開拓が目標として挙げられているが、付加価値額や賃上げの数値目標は書かれていない。

従業員数3名との記載のみで、補助事業を遂行する人材や事務処理体制の具体的な説明はうかがえない。

地域産原料と手延べ製法、高地の気候、名水といった独自性と、観光客・宿泊客向けプレミアム商品という顧客像が示されている。

試作改良を重ね自社HPでの通販を目指すと今後の方針が示されるが、スケジュールや課題解決の方法は明確ではない。

そば粉配合率を3割が限界とされる手延べそばで、配合率約5％向上を実現した点が高水準の高付加価値化として示されている。

地域の食・土産物としての提案や地域特性の活用はうかがえるが、雇用創出や波及効果の具体的な記載は乏しい。

延伸機・除湿機導入で歩留まり向上と約5％の配合率向上が示されるが、補助金額に対する費用対効果の数値は書かれていない。

除湿機などの機械導入による温湿度管理はうかがえるが、デジタル技術やサプライチェーンへの貢献は書かれていない。

天川村の気候・天然水など地域特性を活かし、観光客向けの特産品として定番化を目指す点が具体的に示されている。