梅酢を原料にした脱塩梅酢果汁、梅塩の生産ラインの拡大

創業時から梅酢の再利用で廃棄削減を目指す事業で、一貫性はうかがえるが、経営戦略上の位置付けは具体的に書かれていない。

国内で梅酢の低温減圧濃縮装置を保有する企業は他にないと記載され、飲料メーカーからの品質評価と増産要請もあり強みが具体的。

生産能力の限界と低温減圧濃縮過程の待ち時間を課題に挙げ、真空濃縮装置の増設で解決を図る計画が明確に示されている。

新設備導入後、昨年実績と比較して約30%の生産性向上を達成したと記載があり、数字で成果が示されている。付加価値額や賃上げの目標は書かれていない。

従業員3人と記載があるが、補助事業を遂行する人材や事務処理体制の具体的な記述は見当たらない。

梅塩とジュース原料の用途や品質評価、大手飲料メーカーへの販売先が具体的に示され、顧客ニーズの裏付けがある。

廃棄物ゼロの方針や塩水の再利用検討、新製品開発など今後の方向性は示されるが、スケジュールや課題解決方法は具体性が薄い。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

梅酢から梅水・梅塩・梅酢カルシウムを生産する事業で国内でも稀有なモデルと記載され、高付加価値化の方向性が示されている。

廃棄物ゼロと梅産業の副産物活用という社会的意義はうかがえるが、雇用創出や波及効果の数字は書かれていない。

約30%の生産性向上とガス消費効率化によるコスト削減が書かれるが、補助金額と付加価値増加の対比は示されていない。

廃棄物ゼロに向けた取組や新製品の展開はうかがえるが、先端デジタル技術の活用は記載されていない。

みなべ町や田辺市の梅生産農家との連携による梅酢調達が記載され、地域の特性を活かした事業であることがうかがえる。