アルコール性肝炎を予防する乳酸発酵酒粕を用いた機能性素材の開発

創業は大正7年で酒造りが基盤と読めるが、本事業の位置づけが経営戦略上どう明確かは書かれていない。

国内健康食品市場1.5兆円規模(2015年)や肝機能改善の既存商品の少なさ、競合比較の優位性が書かれ、強みは紙容器日本酒の開発などに触れている。

アルコール消費増加に伴う肝疾患増加という課題認識は書かれているが、事業計画の高付加価値化・成長への道筋は具体的に示されていない。

付加価値額の増加や賃上げを示す目標値は見当たらず、最大生菌数が約3倍になったなど技術的な数値のみ。

広島大学との産学連携や備前化成㈱、旭特殊機器㈱など協力体制が示されるが、事務処理能力や人材配置は書かれていない。

肝機能向上の効果、乳酸菌による整腸機能、競合より価格優位性を持つ点、ターゲットとして女性や健康志向層が示されている。

フェーズ①～⑤の目標・課題・成果が段階的に示され、平成29年9月迄の事業化目標と臨床試験準備の流れが明確。

国内の肝機能改善を目的とした既存商品数は少なく新規参入市場として有望と書かれ、酒粕を用いた機能性素材という新規性がうかがえる。

医療費抑制やアルコール性肝疾患の予防という社会的意義が書かれるが、雇用創出や波及効果の具体的記述は少ない。

設備投資費用抑制によるコストダウンは書かれるが、補助金投入額に対する付加価値増加などの費用対効果の数値はない。

乳酸菌培養や発酵技術の自社開発、大学との共同研究が書かれるが、デジタル技術やサプライチェーンへの貢献は触れられていない。

健康食品・機能性食品産業の発展を目指すと書かれ、成長分野への進出という点は読み取れるが、構造転換への言及は薄い。

広島県廿日市市に所在することは分かるが、地域の特性を活かした雇用や地域経済成長への言及は薄い。