開栓後も醤油の劣化を防ぎ鮮度維持を可能とする次世代容器・ラベルの導入

当社は昭和2年創業の醤油醸造会社で、天然醸造・杉樽仕込み・天然水使用の伝統を守り、1年半以上かけて諸味を発酵・熟成させている。山口県産の材料を積極的に使う地産地消にも取り組み、「マルクワ醤油」「山口杉樽仕込み本店」の2シリーズを中心に、地元を中心とする多くの消費者に愛されている。一方で、高齢化や核家族化、食品の鮮度に対する消費者意識の向上が進み、容器に対するニーズが変化していた。

デラミ規格容器を採用した新商品の開発に取り組み、熱旋風式シュリンク装置TORNADO（トルネード）を導入した。この装置はデラミ規格容器全体をシュリンクラベルで覆うもので、光を遮断して醤油の劣化を防ぎ、ラベルの表示面積を大きくして商品の魅力を伝えやすくした。ラベルのデザインはデザイナーを活用して完成させ、収縮率の調整を何度も行って商品ラベルとして仕上げた。容器は開栓後も内部に空気が入らず酸化を長期間防げるもので、200mlの少量販売を可能にした。

200ml容器の8アイテムを新商品として発売し、地元スーパー等での自社商品のアイテム数が増え、他社商品を使っていた消費者が新商品をきっかけに自社の顧客になるなど売上高が増加した。当初想定していた少量化と鮮度維持に加え、一滴から使用量を調整できる「ちょい出し」機能が高く評価され、倒れても漏れにくく醤油差しへの移し替えも不要で、廃棄しやすいといった利便性も評価されている。本装置の導入によりラベル貼り付け作業の一部が機械化され、作業効率が向上し、ラベルの魅力も高まって商品価値も向上した。新商品をきっかけに既存商品への需要も増えており、新規職員2名の採用を計画している。

今後は商品ラインアップを強化し、まず400mlの商品を取り揃える予定である。容器の機能向上により、充填後の煮沸消毒やホットパック充填も可能になったため、「だし入り醤油」や「酢」といった新たな商品も展開していく。この容器を活用した商品が主流になると考えられるため、対応力の強化を図る。