生産者の顔の見える鳴門金時を使ったクリアーで風味等が忠実に再現された芋焼酎の開発

事業のきっかけとして、常圧蒸留と減圧蒸留の特徴や消費者の好みの違いに触れているが、過去の取組との連続性は書かれていない。

「呑み口のクセ」や「独特の匂い」が敬遠される傾向という市場の不満点に触れるが、競争環境や自社の強み・弱みの記述はない。

常圧蒸留の不満点を除去するという課題認識は読み取れるが、事業計画の数値や成長につながる見通しは書かれていない。

従業員数4名と社長が利き酒に関わる写真があるが、補助事業を遂行する体制や事務処理能力の記述はない。

0℃環境で1週間ろ過し、雑味や油分を除去した呑み口のクリアーな芋焼酎という製品価値と差別化点が具体的に示されている。

開発から醸造成功までの流れは書かれるが、中長期の検証や遂行スケジュール、課題解決方法の詳細は書かれていない。

「これまでに無い『初垂れ焼酎』」として、常圧蒸留の初垂れを新たにクリアーにした新製品である点が具体的に示されている。

鳴門金時という地域の農産物を使い、残渣を飼料として再利用し農家と進める循環への言及があるが、波及効果の数値は示されていない。

農家と残渣を飼料に再利用するサイクルへの言及はうかがえるが、デジタル技術や新ビジネスモデルの記述はない。

徳島県石井町の地元産鳴門金時を用いた地域資源活用の焼酎製造で、地域の特性を活かした商品開発が具体的に示されている。