米麹を使用した安心・安全な無添加甘酒の生産体制の高度化

手造りの甘酒を長年つくってきた取組として背景は書かれるが、経営戦略上の位置付けや明確な計画は読み取れない。

健康志向や発酵食品人気の高まりと需要に応えられない状況は書かれるが、競争優位の分析は具体性が薄い。

手作業が課題で殺菌不良の大幅な改善と生産数量の改善を図る、と課題と対応が具体的に書かれている。

生産数量や時間の大幅な改善とあるが、数値目標や付加価値額の目標は書かれていない。

無添加で保存料を使わない甘酒という価値、幅広い世代向けという顧客像、受賞歴などが書かれている。

平成25年度の設備導入と、その後の自動化は程遠いという現状は書かれるが、中長期の遂行方法は読み取れない。

手作業の米麹由来の甘酒で、大量生産向けの酒粕由来と差別化し、長野県知事賞を受賞したと書かれている。

地域に根ざし雇用にも貢献しているとあるが、波及効果の定量的な説明はない。

投入額に対する付加価値増加の数値は書かれておらず、生産数量の改善のみが書かれている。

岡谷の地域に根ざし、長野県産の酒米を地元農家と提携するなど地域性は書かれるが、成長牽引の度合いは薄い。