「自動反転式茹で釜」等の新規設備導入による「冷凍讃岐うどん」の製造能力向上、ならびに労働環境の大幅改善

既存店「うどん本陣山田家」向け土産・贈答うどん製造が主業務で、ネット販売先行など過去の取組との一貫性が読み取れる。

ネット販売を他社に先駆けて手掛けたことや業容拡大は書かれるが、市場動向と自社強みの比較分析は具体的に示されていない。

増産困難・旧式製法の危険・単純作業による雇用難という課題を整理し、自動化で1日当たり製造数が従来の倍と示される。

1日当たり製造数が従来の倍、茹で・洗い工程は職人1名で対応可能と目標と効果が示されるが、付加価値額や賃上げ目標は書かれていない。

職人1名対応や計量・包装人員の増員は書かれるが、補助事業を遂行する事務体制や人材確保の詳細は示されていない。

土産・贈答用の讃岐うどんで高品質・ネット販売を展開すると書かれるが、ニーズの裏付けや顧客ターゲットの明確化は薄い。

新工場への設置や導入設備の内容は示されるが、中長期の課題検証や遂行スケジュールは書かれていない。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

讃岐うどんの老舗ブランドによる高品質商品と書かれるが、ジャンルの普及度や高付加価値化の水準を示す記述は薄い。

地域経済貢献や長期雇用の促進、高齢者も安全に働ける環境づくりが述べられ、地域への波及効果がうかがえる。

製造能力の倍増や作業負担の軽減効果は示されるが、補助金投入額に対する付加価値増加の数値は書かれていない。

自動反転茹で釜や浸漬冷却装置など自動化は示されるが、先端デジタル技術やサプライチェーンへの貢献は書かれていない。

香川県高松市の讃岐うどん業界で地域の雇用と経済成長に寄与すると述べられるが、地域特性の活用の具体性は薄い。