佐賀県のバイオ技術を活かした高付加価値商品及び新商品開発への製造環境整備

過去に特定銘柄酒へ移行し、製造比率が80%に高まったと書かれており、事業の流れとのつながりはうかがえる。

若者・女性をターゲットに旨み・呑みやすさ・なじみやすさを設定したと書かれ、市場への対応は読めるが強み・弱みの分析は薄い。

時代の流れで売れる酒が変わったことを課題として挙げ、特定銘柄酒や生産性向上で対応すると書かれている。ただし課題の数値根拠は薄い。

生産性の向上や働き方改革への効果は期待されると書かれるのみで、付加価値額や賃上げの数値目標は見当たらない。

社内外の意見集約や佐賀県工業技術センターの支援を受けたと書かれ、体制はうかがえるが人員や事務体制の具体は薄い。

フルーティーで米の旨みを感じる発泡性日本酒という具体的なコンセプトと、若者・女性ターゲットが明確に示されている。

微発泡性の新製品開発や海外販路構築の方向性は示されるが、スケジュールや課題解決方法は具体的に書かれていない。

発泡性日本酒という分野で高付加価値化を図る方向は読めるが、市場の普及度に関する記述は薄い。

佐賀県産米や県開発酵母を用いた地元密着の製品とし、地域のバイオ技術活用に触れているが波及効果の定量説明はない。

生産性向上の効果は述べられるが、補助金投入額に対する付加価値増加などの費用対効果の数値は書かれていない。

県工業技術センターのバイオ技術を活用とあるが、デジタル技術や新ビジネスモデルの記述はほぼ見当たらない。

和食ブームを背景に海外への販路構築を検討とあるが、構造転換への言及は限定的である。

佐賀県産米と県開発酵母を活かし、佐賀県のブランドとなる特定銘柄酒を育てると地域特性の活用が具体的に書かれている。