ソーラーシェアリングでの太陽電池を太陽に追尾させる装置の開発
千葉市稲毛区の会社近くの自社用地400坪を購入し、2015年4月に50kW連系を行った。
独自の冷温乾燥機導入による、糀加工製品の生産性向上及び海外展開
有限会社糀屋本店
成果月産約500kgベースの生産量は確保できている。
この事例のポイント
- 生の米を使う塩麹は賞味期限が2週間と短く、海外への輸送に向きにくい。
- 生の米を一定の温度帯で乾燥させる定温乾燥機と、品質チェックのための酵素活性測定器などの一式を導入した。
- 月産約500kgベースの生産量は確保できている。自家製造により月産約500kgの生産量を確保でき、外部委託をやめて増産体制を整えた。
事業者のプロフィール
| 事業者名 | 有限会社糀屋本店 |
|---|---|
| 所在地 | 大分県 佐伯市 |
| 業種 | 食料品製造業 |
| 技術分野 | バイオ,製造環境 |
| 従業員数 | 13人 |
| 資本金 | 300万円 |
| 設立 | 1689年 |
事業の背景
日本古来の食文化である塩麹に着目し、2011年にはじまった塩麹ブームの火付け役として知られる会社である。ブーム後、業界の市場規模は2億円から62億円に飛躍したともいわれている。2012年からは欧米やアジア諸国で講演や講習会を行い、海外での評価も高まっていた。
課題と取り組み
抱えていた課題
- 販路・情報発信生の米を使う塩麹は賞味期限が2週間と短く、海外への輸送に向きにくい。
- コスト・採算欧米など海外へ輸送すると価格が国内より約3倍に高騰してしまう。
- 生産能力生の米を一定の温度帯で乾燥させる工程を外部に委託しており、自社で製造できていない。
- 生産能力販売実績とリピート率から需要の増加が見込めるのに、増産体制が整っていない。
やったこと
生の米を一定の温度帯で乾燥させる定温乾燥機と、品質チェックのための酵素活性測定器などの一式を導入した。機械設備は平成26年9月に本社工場内へ設置され、月産約500kgの生産量を確保できている。粉末状の『キスケ麹パワー』は温度管理と水分調整に配慮して乾燥させたもので、常温で1年の賞味期限を持ち、海外輸送に耐えられる。『キスケ麹パワー』は100種類以上の活きた酵素などを含む万能食材として販売を開始し、あわせて自然の海塩をブレンドした『キスケ塩25』『キスケ塩50』も発売した。
新しい製品・サービス：粉末状の塩麹『キスケ麹パワー』
事業の効果
- 月産約500kgベースの生産量は確保できている。
自家製造により月産約500kgの生産量を確保でき、外部委託をやめて増産体制を整えた。粉末で賞味期限が常温1年と長くなったため、海外への輸送にも耐えられるようになった。『キスケ麹パワー』は国内でも30〜50代の女性を中心に売上を伸ばしており、海外では香港や台湾、イタリアなど各国へ提案を進めている。
今後の展望
生産量が限られた商品であるが、海外展開を含めた次の事業展開に業界の注目が集まっている。
- 目標：賞味期限 14日→365日
業種と困りごとが近い成果事例
「低温熟成塩」の製塩技術確立と食品加工設備投資による六次産業化の展開
低温・緩速熟成製塩装置を導入した。
効果：大粒結晶の割合（一つの塩取鍋あたり） 4kg→8kg
サッシの金型レス生産ラインの構築による短納期化・多品種生産の実現
大日メタックス㈱にて、機械本体の納品前に制御ソフトと加工プログラムをインストールし、試験加工を行って検査した。
効果：製造工程数 12工程→8工程
出典とまとめ方
- 出典：公式の事例集（平成25年度、全国中小企業団体中央会）。事例集の再利用は中央会の許可を得ています。
- 課題・取り組み・設備・効果・展望は、事例集の本文から当社がAIで項目に分けて短くまとめたものです（画像のPDFを文字起こししてから読み取りました）。数字は事例集に書かれているものだけを載せ、時間の単位などをそろえています。原文のまま載せているのは事業者の声だけです。
- 代表者名・電話番号・番地は載せていません。法人の形が名前にない事業者は名前を出していません。