高性能レトルト殺菌機等の導入による作業効率化と椎茸加工の新商品開発および販売

大分県は乾椎茸の生産量が全国一で、会社は日田・玖珠地域に本社を持つ乾椎茸の生産農家として出荷商品を委託販売していた。しかし人任せの販売方法、天候による生産量のばらつき、相場に左右される利益率に直面し、生産者の高齢化による将来性も不安視された。そこで椎茸加工食品の製造販売に乗り出し、平成25年から「しいたけ鶏めし」の開発・販売に至った。保存料・着色料・化学調味料を使わず天然の旨味にこだわった点が取引先から高く評価されている一方、他社同種製品と比べて賞味期限の短さが商談成立のネックとなっていた。

高性能レトルト機を導入し、従来の同様の機械では生産が追いつかなくなったことに対応した。導入した機械により労働時間が大幅に短縮され、コスト削減につながった。賞味期限を延長できるようになったことで防災食品への提案も可能になった。あわせて高い殺菌力による衛生面の強化とトレーサビリティ管理体制を整備した。高い風圧で水分を吹き飛ばす除水装置も導入し、生産量の増大と衛生・安全管理の確保に貢献している。手狭だった工場を拡充し（補助金とは別資金）、各種装置のレイアウトを調整して作業効率を高めた。

高性能レトルト機の導入により生産量が増大し、作業効率が上がり、賞味期限が延長された。労働時間が大幅に短縮されコスト削減につながった。殺菌力とトレーサビリティ管理の体制が整い、衛生・安全管理が強化された。加工品の売上は大幅に増え、道の駅、空港、高速道路、生協、インターネットなど多様な販売窓口のなかでも通販の売上が年々伸びている。

新規設備導入により生産体制を拡充し、販路拡大や新商品開発などの積極的な事業展開に着手する。大分県の産品5アイテムの商品化が完成すれば、県のご飯にまつわる商品のセット販売も検討している。