亜臨界水処理技術を活用した新規健康飲料とキャラメル風味芋焼酎の開発

創業明治元年の焼酎メーカーで、バイオ技術を活かした新商品開発という一貫性はうかがえるが、経営戦略上の位置付けは明示されていない。

酒類市場の少子高齢化による飲酒人口減という外部環境と、バイオ技術を活かす自社の強みに触れているが、競争優位の具体的な説明は薄い。

酒類市場の縮小という課題を認識し、健康飲料とキャラメル風味芋焼酎で売上拡大と高齢化対応を図るとしており、課題と解決策の対応が読み取れる。

売上拡大や事業拡大を目指すと書かれているが、付加価値額や賃上げの数値目標は示されていない。

従業員308名・資本金3,000万円・蔵3つを持つと書かれているが、補助事業の遂行体制や事務処理能力の記述はない。

HMFの含有量が22倍に増加、キャラメル風味の特徴的な酒質など、製品の価値と差別化点が具体的に書かれている。

今後の取り組みとして処理条件の最適化、販売戦略の検討、仕込み方法の検証が挙がるが、スケジュールは示されていない。

亜臨界水処理とバイオ技術を組み合わせた、従来にないキャラメル風味芋焼酎や健康飲料という新規性が示されている。

高血圧関連の医療費増という社会課題への対応と高齢化社会への貢献が示されているが、波及効果や雇用創出の数値はない。

機能性成分HMFが22倍に増えたという成果は示されるが、補助金額に対する付加価値増や費用対効果の記述はない。

亜臨界水処理という新技術を発酵・製麹技術と組み合わせる点は示されるが、サプライチェーンへの波及は書かれていない。

健康飲料など酒類以外の食品分野への展開がうかがえるが、構造転換への言及は明確ではない。

鹿児島の日置・北薩エリアの酒造企業という地域性はうかがえるが、地域経済への波及効果は書かれていない。