軽量形鋼加工の自動化及び県外同業他社との競争力強化

当社は専門店が提供するような沖縄そばを、家庭でも簡単気軽に食べられるよう、麺もスープも自社工場で製造してきた。しかしスープの製造は昔ながらの方法で効率が悪く、時間やエネルギーのロス、大きな人的負担、品質維持への懸念を抱えていた。そこで新規設備の導入により問題を根本から改善し、生産性の向上と空き時間を利用した新たなビジネスモデルの構築、さらなる市場開拓や沖縄の食文化の継承・発展を目指した。

包装機をホット充填仕様にし、それに合わせて冷水タンクとスープ釜を導入した。機器はすべて異なるメーカーのものであったが、各社が知恵や情報を出し合い、当社に適したシステムを実現した。あわせて同時に申請したエネルギー使用の合理化の新設備とも連動させ、作業の効率を上げつつ製造に関わる動力を抑制して生産性を高めた。

充填機の性能向上により、原料からパック製品にするまでの製造時間が大幅に短縮され、約半分になった。生産性が向上して浮いた時間を有効に使えるようになり、工場全体の稼働も高まった。製品の日持ちが向上し、人的負担の重かった工程も改善されて労働環境が良くなった。製造の効率化により省エネルギー化が図られ、CO2の削減にもつながって環境保全に貢献できている。

本事業で得た知見を活かし、沖縄そばのスープに関してパイオニア的な取り組みにつなげたい。スープに限らず広い視野でものづくりを進め、成果を確実に活かして新商品の開発につなげ、沖縄の産業振興に貢献していく考えである。