ＩＴ技術の制御システムを活用したオフグリッド型植物工場の導入

業務用麺類の麺メーカーとして、沖縄そば店やラーメン店など300店以上に納入している。各店のオリジナル麺を小ロットでも請け負うことから、口コミで評判が広がり、新規開設店舗からの問い合わせが多く寄せられている。平成26年度にBtoCの商品開発に取り組み、県内スーパー6店舗に5つのアイテムを定番商品として導入した。

製麺に係る茹で工程のラインを高度化し、生産効率の向上と品質の安定化を図った。麺の茹でラインを新たに設置し、生麺の投入から包装まで一貫して自動化した。急速冷凍設備を用いて冷凍麺を試作し、輸出向け商品の試作開発を行った。計量・包装が自動化されたことで、製品あたりの内容量の誤差が少なくなり歩留まりが向上した。今後、賞味期間の設定と評価を実施し、海外向けの製品として完成を目指したい。

製麺の茹で工程を高度化し、生麺の投入から包装まで一貫して自動化したことで、生産効率が向上し、安定した品質で生産できるようになった。計量・包装の自動化により製品あたりの内容量の誤差が少なくなり、歩留まりが向上した。冷凍麺の試作により海外向け製品の完成を目指している。

今後、賞味期間の設定と評価を実施し、海外向けの製品として完成を目指したい。