複合材弾性構造を利用した高耐波性水上飛行機用フロートの開発

当社は昭和20年創業のかまぼこ製造販売会社で、石垣に本拠を置き、那覇にも工場と営業所を持つ。商品は15〜20種である。シビマグロやエーグヮーなど八重山で捕れる地魚は輸送に時間がかかり身崩れしやすいため、本土への出荷が難しい状況にあった。

安全管理のため釣り針などを検出する異物金属探知器、衛生管理のための熱湯自動洗浄機、人の手を介さずに製品を成形する自動型成形機、鮮度保持のための窒素ガス封入包装機を導入した。これらを導入して製造ラインを改善した。

従業員が目を酷使することがなくなり労働環境が著しく良くなった。和器具の再洗浄率も劇的に低下し、金属検査の再検査率と原料破棄はほぼゼロとなった。商品の賞味期限は従来の3倍となった。生産効率、衛生、味、鮮度いずれも格段にアップした。

今後も地魚を活用した沖縄ブランドの発信にさらに力を入れていきたい。