生味噌を主体として110年続く老舗味噌屋の「本格だし入り味噌」領域への本格進出

明治39年創業で生味噌にこだわり続けてきた経緯があり、だし入り味噌もその延長として位置付けられている。

共働き世帯の増加と家事時間短縮の需要、大口取引先からの製造依頼を背景に、生味噌の強みを活かした商品化を進めている。

家事時間短縮という需要の変化は示されているが、売上や利益の目標値がなく、課題解決の具体的な計画は薄い。

売り上げや利益の増加、雇用を押し広げることに触れているが、付加価値額や賃上げの目標数値は書かれていない。

取引先との共同試作や商品委員会の認定に向けて試作を何度も重ね、生産体制を整えたことが書かれている。

若い世代を中心とした顧客ニーズに応えること、組合員から高い評価を得て売り上げが好調なことが示されている。

今後の販路拡大や商品開発に努めるとあるが、スケジュールや課題の解決方法は具体的に書かれていない。

杉樽で一年以上熟成させた生味噌を使う本格だし入り味噌という点が示されているが、市場での位置付けの数値は示されていない。

地域雇用の受け皿を強化すること、県産大豆と県産米を使い岩手の食文化を支えることが波及効果として書かれている。

補助金投入額に対する付加価値増加や生産性向上の数値は書かれておらず、費用対効果は判断できない。

デジタル技術の活用や新しいビジネスモデルは書かれておらず、製造面の新規性も限定的にしか読み取れない。

共働き世帯の増加に伴う家事時間短縮の需要に対応する記述はあるが、日本経済の構造転換に触れる内容ではない。

花巻市東和町の恵まれた自然のなかで、県産原料を使い地域雇用を広げる取組として地域特性が活かされている。